Прекрасные воздушные и очень ароматные рулетики станут великолепным десертом к чашечке чая. Когда впервые видишь это кулинарное чудо, можно подумать, что готовить рулетики очень долго и сложно. Но поверьте, готовятся они легко, а получаются и правда, очень нарядными. И маленьким, и постарше, всем понравится сочетание крема с сырно-сливочным вкусом и воздушного нежного бисквита. Обязательно испеки рулетики и позовите на чай всех друзей и соседей не забудьте.
Пирожное Бисквитные рулеты приготовление пошагово
Ингредиенты:
Тесто:
Белок яичный — 3 шт
Сахар (1/4 стакана) — 50 мл
Желток яичный — 5 шт
Вода (комнатной темп.) — 50 мл
Масло растительное (без запаха) — 2 ст. л.
Мука (стакан 180 мл) — 1 стак.
Соль — 1 щепот.
Ванилин — по вкусу
Крем:
Сыр сливочный — 150 г
Сливки — 150 мл
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Приготовление:
Шаг 1. Для теста взбиваем 3 белка с щепоткой соли и сахаром до плотных пиков. Сахара нам потребуется 1/4 от 200 мл стакана.
Шаг 2. В отдельной емкости взбиваем 5 желтков, добавляем 50 мл воды, 2 полных ст. ложки раст. масла, ванилин и стакан муки (мой стакан 180 мл)
Шаг 3. Смешиваем лопаткой желтковую массу с белковой движениями "снизу-вверх". Выливаем на застеленный пергаментом противень, равномерно распределяем. Ставим в предварительно разогретую духовку на 10 минут при 180 градусах. Бисквит в процессе выпечки может вздуться, не переживаем и духовку не открываем.
Шаг 4. Готовый бисквит переворачиваем на новый лист пергамента и нарезаем на 8 равных полос.
Шаг 5. Каждую полоску промазываем кремом и сворачиваем в рулет
Шаг 6. Для крема: взбить сливки с сахарной пудрой и добавить сливочный сыр.
Можно использовать Ваш любимый крем, можно добавить фрукты и орехи. Бисквит не ломается, не трескается, сворачивается легко как в горячем виде, так и в холодном.
Шаг 7. Остатками крема заполняем боковые срезы и украшаем по собственному желанию. Можно просто посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
| 