“Аджапсандал” – это потрясающее блюдо кавказской кухни, которое поражает своим насыщенным вкусом и ароматом. В его составе гармонично сочетаются свежие и сочные овощи, которые придают блюду неповторимый вкус и аромат. Это блюдо станет отличным решением для тех, кто хочет разнообразить свое меню и попробовать что-то новое и необычное. Особенностью приготовления этого блюда является использование большого количества овощей, которые нарезаются крупными кусками и тушатся вместе до готовности. Баклажаны, помидоры, болгарский перец, морковь, лук, чеснок и острый перец – все эти овощи идеально сочетаются друг с другом, создавая неповторимый вкус и текстуру.
В процессе приготовления блюда важно соблюдать пропорции овощей и использовать правильные специи, которые подчеркнут вкус блюда и добавят ему неповторимые нотки. В состав аджапсандала входят базилик, петрушка, кинза, черный перец, кориандр, уцхо-сунели, соль и растительное масло. Все эти ингредиенты создают неповторимый букет ароматов, который мгновенно пробуждает аппетит и вызывает желание попробовать блюдо.
Особое внимание стоит уделить подготовке баклажанов. Перед тем как добавить их в блюдо, они тщательно солятся и оставляются на некоторое время, чтобы избавиться от лишней горечи.
Эта процедура делает баклажаны особенно нежными и сочными, что в свою очередь улучшает вкус всего блюда.
Аджапсандал подается горячим, причем каждая порция украшается свежей зеленью и острым перцем. Такое блюдо отлично подойдет для ужина в кругу семьи или друзей, а также станет отличным вариантом для праздничного стола. Не упустите возможность попробовать это уникальное блюдо и насладиться его неповторимым вкусом!
Как приготовить Аджапсандал
Ингредиенты:
Баклажаны 500 Грамм
Помидоры 350 Грамм
Болгарский перец 250 Грамм
Морковь 250 Грамм
Лук репчатый 125 Грамм
Чеснок 3 Зубчика
Перец чили 1 Штука
Базилик красный 5 Грамм
Петрушка 5 Грамм
Кинза 15 Грамм
Перец черный молотый 3 Грамма
Корианд молотый 1/2 Чайных ложки
Ухцо-сунели 1/3 Чайных ложки
Соль крупная 1/2 Чайных ложки
Соль 1 Ст. ложка
Хмели-сунели 1/3 Чайных ложки
Масло растительное 40 Миллилитров
Приготовление:
Шаг 1. Порежьте баклажаны крупными ломтиками, посолите и перемешайте. Оставьте на полчаса, после промойте в холодной воде и отожмите.
Шаг 2. Разогрейте сковороду на среднем огне с растительным маслом и обжарьте баклажаны до готовности.
Шаг 3. Порежьте болгарский перец брусочками и обжарьте в сковороде до мягкости, примерно 10 минут.
Шаг 4. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте отдельно около 3 минут.
Шаг 5. В это время очистите и порежьте морковь на ломтики. Добавьте к луку и тушите все вместе под крышкой около 15 минут. Морковь должна сохранить свою форму, но стать мягче.
Шаг 6. Очистите помидоры от шкурок и натрите мякоть на крупной терке.
Шаг 7. В кастрюле с толстым дном соедините все подготовленные овощи, добавьте измельченные томаты, очищенный и порезанный колечками острый перец, все специи и мелко порезанный базилик с петрушкой. Тушите овощи под крышкой около 20 минут на медленном огне.
Шаг 8. Кинзу мелко нашинкуйте, чеснок очистите и мелко порубите. Разотрите чеснок с кинзой и крупной солью в ступке до однородной пасты.
Шаг 9. Добавьте получившуюся пасту к овощам и перемешайте.
Шаг 10. Аджапсандал готов!
Приятного аппетита!
| 