Предлагаю рецепт овощной закуски из жареных баклажанов с цветной капустой, которую вы можете заготовить на зиму. Она получается пикантной, пряной и ароматной! Ниже я расскажу подробнее, как приготовить баклажаны с цветной капустой на зиму. Количество острого перца и чеснока регулируйте по своему вкусу. Можно добавить больше или меньше. Из указанного количество ингредиентов получается 2 литровые банки. Такая закуска хорошо будет сочетаться с любым гарниром и разнообразит повседневное меню.
Баклажаны с цветной капустой на зиму приготовление пошагово
Ингредиенты:
Баклажаны — 800 Грамм
Цветная капуста — 800 Грамм
Лук репчатый — 250 Грамм
Морковь — 150 Грамм
Перец болгарский — 130 Грамм
Чеснок — 30 Грамм
Приправа для моркови по-корейски — 10-15 Грамм
Острый молотый перец — 1/2 Чайных ложки
Черный молотый перец — 1/2 Чайных ложки
Масло растительное — 100-150 Миллилитров для жарки
Уксус 9% — 50 Миллилитров
Сахар — 1,5-2 Ст. ложки
Соль — 1 Ст. ложка
Приготовление:
Шаг 1. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см. Подсолите и оставьте на полчаса. Затем промокните каждой кружок бумажным полотенцем от выделившейся жидкости.
Шаг 2. Обжарьте баклажаны в растительном масле до румяного цвета с двух сторон.
Шаг 3. Цветную капусту разберите на соцветия, залейте холодной водой и доведите до кипения. Проварите 3 минуты и слейте воду.
Шаг 4. Болгарский перец нарежьте соломкой и обжарьте перец 3-4 минуты.
шаг 5. В этой же сковороде обжарьте репчатый лук до слегка золотистого цвета.
Шаг 6. Добавьте морковь натертую на тёрке для моркови по-корейски. Потушите все вместе пока морковь не станет слегка мягкой. Затем добавьте приправу для моркови по-корейски, острый и чёрный молотый перец. Все перемешайте.
Шаг 7. Соедините обжаренные баклажаны, болгарский перец, цветную капусту и зажарку из лука и моркови. Добавьте измельчённый чеснок, соль, сахар и укус. Аккуратно перемешайте. Оставьте на 1 час.
Шаг 8. Переложите закуску в чистую стерилизованную банку. Прикройте крышкой.
Шаг 9. На дно кастрюли постелите тряпочку, поставьте банку и влейте воду по плечики банки. Доведите до кипения и стерилизуйте банку 35 минут.
Шаг 10. Затем герметично закрутите крышку. Банку переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.
Шаг 11. После заготовку можно убрать в прохладное тёмное место на хранение. Баклажаны с цветной капустой на зиму готовы!
Приятного аппетита!
| 