Голландский соус
30.03.2024, 05:49

Голландский соус

Голландский соус (Hollandaise Sauce) — нежный и изысканный французский соус, который замечательно подходит к рыбе, морепродуктам и овощам. Благодаря своей кремовой текстуре и тонкому вкусу, он также может быть использован в качестве дополнения к мясу или стать основой для других соусов. Основными ингредиентами соуса являются яичные желтки, сливочное масло, лимонный сок и белое вино. Несмотря на то, что процесс приготовления может показаться сложным, на самом деле он достаточно прост и требует лишь терпения и внимания. Перед подачей на стол его можно украсить свежей зеленью или тертым пармезаном. Голландский соус прекрасно сочетается с хрустящим хлебом или гренками, и его можно хранить в холодильнике до двух дней. Этот изысканный соус станет отличным дополнением к любому праздничному столу и непременно порадует ваших гостей своим нежным вкусом и ароматом.

Как приготовить Голландский соус

Ингредиенты:

Желтки 4 Штуки
Вино белое сухое 1 Ст. ложка
Сахар 1 Щепотка
Масло сливочное 125 Грамм
Лимонный сок 1 Чайная ложка
Вода 1 Ст. ложка
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Приготовление:

Шаг 1. Сливочное масло растопите и немного остудите.
Шаг 2. Соедините в миске или кастрюльке воду, вино, сахар, соль и желтки.
Шаг 3. На паровой бане установите ёмкость так, чтобы вода не касалась дна. Перемешайте.
Шаг 4. Прогрейте смесь, постоянно помешивая, добавьте молотый перец и как только масса начнёт густеть, тонкой струйкой начинайте вливать масло. Тщательно перемешивайте, чтобы желток не прилипал ко дну и не оставался на краях.
Шаг 5. Постоянно помешивая, доведите соус до кремообразного шелковистого состояния и сразу снимите с плиты.
Шаг 6. Добавьте лимонный сок и сразу же подавайте соус к столу.
Шаг 7. Голландский соус готов!

Приятного аппетита!

Категория: Закуски | Добавил: Кулинар | Теги: Голландский соус, соус
Просмотров: 47 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Copyright MyCorp © 2024.