Если вы любите овощную икру, то предлагаю рецепт заготовки на зиму из огурцов. Получается такая вкусная, сочная и ароматная закуска, которая моментально съедается! Ниже я расскажу подробнее, как приготовить икру из огурцов на зиму. Огурцы выбирайте хрустящие, твердые. Если хотите сделать консистенцию икры более однородной и гладкой, то натрите огурцы на крупной терке. Готовьте сразу несколько баночек!
Икра из огурцов на зиму приготовление пошагово
Ингредиенты:
Огурцы 500 Грамм
Помидоры 250 Грамм
Болгарский перец 150 Грамм
Морковь 150 Грамм
Лук репчатый 150 Грамм
Масло растительное 30 Миллилитров
Уксус 9% 25 Миллилитров
Соль 25 Грамм
Перец черный молотый 1-2 Грамм
Лавровый лист 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Приготовление:
Шаг 1. Огурцы помойте и замочите в воде на 1 час, так они останутся хрустящим в икре. После нарежьте на мелкие кубики.
Шаг 2. Помидоры, репчатый лук и болгарский перец тоже нарежьте кубиками. Морковь натрите на терке. Чеснок измельчите.
Шаг 3. Разогрейте растительное масло в сотейнике с толстым дном. Добавьте морковь и репчатый лук. Обжарьте до прозрачности.
Шаг 4. Добавьте огурцы, помидоры, болгарский перец и чеснок. Добавьте соль, лавровый лист и черный молотый перец. Тушите овощи около 35-40 минут на небольшом огне. Периодически помешивайте.
Шаг 5. В конце влейте уксус. Готовьте еще 5 минут.
Шаг 6. Переложите икру в чистую стерилизованную банку. Прикройте крышкой. Стерилизуйте в кипящей воде 15 минут.
Шаг 7. Герметично закрутите крышку, переверните банку вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания.
Шаг 8. После заготовку можно убрать в прохладное темное место на хранение.
Шаг 9. Икра из огурцов на зиму готова!
Приятного аппетита!
| 