Кади-ча — это традиционное блюдо среднеазиатской кухни, которое представляет из себя обжаренные овощи со специями и соевым соусом. Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты: баклажаны, помидоры, болгарский перец, лук, перец чили, чеснок, соевый соус, кинза или петрушка, черный молотый перец, кориандр и растительное масло для жарки. Уже готовое блюдо обычно украшают зеленью и подают к столу горячим.
Как приготовить Кади-ча
Ингредиенты:
Баклажан 2 Штуки
Помидор 1 Штука
Болгарский перец 1 Штука
Лук 1 Штука
Перец чили или "огонек" 1 Штука
Чеснок 2-3 Зубчика
Соевый соус 1 Ст. ложка
Кинза или петрушка 15 Грамм
Черный перец молотый 0,25 Чайных ложки
Кориандр 0,5 Чайных ложки
Растительное масло По вкусу
Приготовление:
Шаг 1. Вымойте тщательно все овощи, очистите.
Шаг 2. У баклажанов срежьте кончики с двух сторон. Сам баклажан порежьте поперек на 3 части. Каждую часть порежьте соломкой. Сложите в глубокую посудину и добавьте столовую ложку соли, перемешайте. Оставьте на 20 минут.
Шаг 3. Болгарский перец порежьте соломкой, размер должен быть примерно как и у баклажановой соломки. Лук измельчите. С помидора снимите кожуру, порежьте его кубиками.
Шаг 4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте до полуготовности лук. Добавьте кусочки помидора, обжарьте пару минут. Добавьте сладкий перец, обжарьте еще несколько минут.
Шаг 5. Баклажаны спустя 20 минут хорошо промойте под проточной водой, чтобы смыть соль и горький сок. Отожмите легко руками от влаги. Добавьте к овощам и жарьте 15 минут, периодически помешивая овощи.
Шаг 6. За минуту до готовности салата, добавьте измельченную зелень, рубленный мелко чеснок, кориандр молотый в ступке и перец чили.
Шаг 7. Влейте соевый соус, перемешайте и снимите салат с огня. Дайте ему под крышкой настояться несколько минут и можете подавать.
Шаг 8. Кади-ча готова!
Приятного аппетита!
| 