Капуста салатная
02.02.2022, 17:56

Капуста салатная

Помню, в далеком детстве засолкой капусты занималась вся семья. Дети терли морковь, отец шинковал капусту, а мама трамбовала. Вообще приходилось потрудиться. И так как все мы любим квашенную капусту, поэтому приходилось квасить огромное количество банок. На зимнюю заготовку капусты уходил весь день. Благо в наше время нашлись рецепты, по которым можно квасить капусту в любое время года. Да и капусту сейчас без труда можно купить даже зимой. Этот рецепт позволяет заквасить небольшое количество капусты, а как только капусточка закончилась, можно сделать еще. Получается капусточка хрустящей, в меру соленой, с невероятным вкусом.

Капуста салатная приготовление пошагово

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 2,5 кг
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок (небольшой) — 1 шт
Вода (для маринада) — 1 л
Масло растительное — 150 мл
Уксус (яблочный) — 100 мл
Соль (с горкой) — 2 ст. л.
Сахар — 2/3 стак.

Приготовление:

Шаг 1. Капусту нашинковать. Добавить щепоть соли и слегка помять. Не сильно, не до выделения сока, а только чуть-чуть, чтобы она осталась хрусткой.
Шаг 2. Луковицу нарезать четверть-кольцами, морковку натереть на крупной терке. Добавить к капусте и перемешать.
Шаг 3. Выложить капусту в большую кастрюлю.
Шаг 4. Чеснок очень мелко нарезать ножом. Только ни в коем случае не давите его через пресс.
Шаг 5. Приготовить продукты для маринада.
Шаг 6. Воду вскипятить с сахаром и солью. Снять с огня. Влить масло и уксус, добавить чеснок и сразу же вылить в капусту. Слегка перемешать.
Шаг 7. Накрыть капусту тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставить легкий гнет. Сильно прижимать не надо, только, чтобы маринад слегка выступил над крышкой. В таком виде капуста должна стоять при комнатной температуре одни сутки.
Шаг 8. После этого капусту разложить по банкам и убрать в холодильник. Она хорошо хранится в холодильнике, но, уверяю вас, она там не застоится.

Приятного аппетита!

Категория: Закуски | Добавил: Кулинар | Теги: Капуста салатная, капуста
Просмотров: 224 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Copyright MyCorp © 2024.