Представьте себе изысканный, насыщенный и ароматный соус, который является неотъемлемой частью китайской кухни и способен преобразить любое блюдо, добавив ему неповторимый вкус и текстуру. Таким соусом является китайский терияки - идеальное дополнение к мясу, рыбе, овощам и даже лапше. Основа этого соуса - соевый соус, который придает ему характерный темный цвет и соленый вкус. Но что делает терияки действительно особенным, так это добавление воды, мирина (рисового вина), сахара, перца чили, меда, чеснока и корня имбиря. Эти ингредиенты вместе создают неповторимый букет ароматов, который мгновенно переносит вас в мир китайской кухни.
Однако, самое интересное происходит на последней стадии приготовления. Добавляя кунжутное масло, крахмал и немного кулинарного искусства, соус приобретает шелковистую текстуру и глянцевый блеск. Каждый, кто пробует терияки, поражается его мягкостью и нежностью, которые контрастируют с его остротой и сладостью.
Китайский соус терияки может быть использован в качестве маринада для мяса или рыбы перед приготовлением, как соус для готовых блюд или даже как основа для супов и тушеных блюд. Он идеально сочетается с морепродуктами, курицей и овощами, а также с лапшой и рисом.
Как приготовить Китайский соус Терияки
Ингредиенты:
Соевый соус 50 Миллилитров
Вода 50 Миллилитров
Мирин 30 Миллилитров (рисовое вино)
Сахар 25 Грамм
Перец чили хлопьями 3 Грамма
Мед жидкий 5 Грамм
Чеснок 1 Зубчик
Корень имбиря 2 Грамма
Масло кунжутное 3 Миллилитра
Крахмал кукурузный 5 Грамм
Приготовление:
Шаг 1. Смешайте соевый соус с водой.
Шаг 2. Добавьте сахар, мед и перец чили.
Шаг 3. Имбирь и чеснок мелко измельчите, добавьте к остальным ингредиентам. Влейте кунжутное масло и рисовое вино.
Шаг 4. В отдельной емкости разведите крахмал с небольшим количеством воды, 15-20 мл.
Шаг 5. Влейте разведенный крахмал в сотейник. Все перемешайте.
Шаг 6. На средне-низком огне доведите смесь до кипения и проварите 3-4 минуты до загустения. Готовый соус слегка остудите и перелейте в удобную для Вас посуду.
Шаг 7. Китайский соус "Терияки" готов!
Приятного аппетита!
| 