Всем желаю доброго и вкусного вечера! Вот сидела перед телевизором и вдруг захотелось чего-нибудь эдакого остренького и полезного. Вспомнила, что у меня в холодильнике осталась баночка маринованной моркови с хреном. О, да, это именно то, что мне хотелось. Отварила по быстренькому картошечки, положила морковки, и все вкусно, сытно, классно! Ну а теперь о рецепте. Маринованная морковь с хреном считается зимней заготовкой. Но я никогда не делала больше шести баночек, так как хранить заготовки в принципе негде. Как только морковь заканчивается, делаю еще. Маринуется морковь с хреном просто, хранится несколько месяцев. Можно подавать как самостоятельную закуску или добавлять в разные салатики.
Маринованная морковь с хреном приготовление пошагово
Ингредиенты:
Морковь — 1 кг
Хрен — 4 ст. л.
Соль — 0,5 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Сок лимонный (можно уксус 6 %) — 50 мл
Вода — 500 мл
Приготовление:
Шаг 1. Овощи почистить и нашинковать на мелкой корейской тёрке, хрен можно на простой.
Шаг 2. Хорошо перемешать.
Шаг 3. Вся смесь укладывается в стерилизованные банки.
Шаг 4. Готовим маринад:
В воду вливается уксус или лимонный сок (я беру лимонный сок), засыпается сахар, добавляется соль, все как следует перемешивается и кипятится на небольшом огне в течение 2 минут. Горячим маринадом заливается морковь с хреном в банках и прикрывается стерилизованными крышками.
Шаг 5. Морковь с хреном в банках, прикрытая крышками, ставится в воду и стерилизуется на небольшом огне.
Время стерилизации напрямую зависит от размера банки. На пример 10 минут стерилизуется пол литровая банка, 15 минут — литровая. Банки необходимо закатать и перевернуть вверх дном, укутать пледом или одеялом. После окончательного остывания банки нужно убрать в темное место, желательно прохладное.
Шаг 6. Я стерилизую только банки и крышки, заливаю морковь кипящем маринадом, туго закрываю, переворачиваю, жду пока хорошо остынет и в холодильник! Хранится примерно пару недель, дольше не пробовала, уходит всегда быстро!
Приятного аппетита!
| 