Многие покупают для приготовления салатов и других блюд консервированную мини-кукурузу в магазине, и стоит она недешево. Но ее легко можно сделать дома и наслаждаться всю зиму. Кукуруза для такой заготовки должна быть молодой, пока она полностью мягкая, без жесткой основы. Если нет возможности найти мини-кукурузу, можно законсервировать обычную пока она еще маленькая. Отваривание с лимонной кислотой позволяет кукурузе не потерять свой красивый цвет, а холодная вода не дает початкам перевариться. Если хотите более пряный вкус кукурузы, добавьте в банки корицу, острый перец и лавровый лист.
Мини-кукуруза в банке на зиму приготовление пошагово
Ингредиенты:
Кукуруза мини 600 Грамм
Вода 600 Миллилитров
Уксус яблочный 9% 40 Миллилитров
Соль 20 Грамм
Сахар 20 Грамм
Перец душистый горошком 2 Штуки
Гвоздика бутонами 3 Штуки
Лимонная кислота 2 Чайных ложки
Приготовление:
Шаг 1. Очистите кукурузу от внешней оболочки и отрежьте хвостики, вымойте.
Шаг 2. В кастрюлю налейте один литр воды, добавьте 10 грамм соли и 2 грамма лимонной кислоты, доведите до кипения. Выложите початки мини-кукурузы и варите в течение 15 минут. Переложите кукурузу в холодную соленую воду, на 1 литр воды 10 грамм соли, и дайте остыть.
Шаг 3. В стерилизованные банки выложите перец, гвоздику и плотно выложите кукурузу.
Шаг 4. Воду налейте в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения. Снимите с огня и влейте уксус, перемешайте.
Шаг 5. Залейте кукурузу горячим маринадом. В кастрюлю выложите чистую ткань и установите банки с кукурузой. Налейте в кастрюлю горячую воду по плечики банок. Прикройте банки прокипяченными крышками и стерилизуйте банки на медленном огне после закипания минут 10.
Шаг 6. После этого достаньте банки и плотно закройте крышками. Дайте кукурузе остыть и уберите на хранение в темное и прохладное место.
Шаг 7. Мини-кукуруза в банке на зиму готова!
Приятного аппетита!
| 