Предлагаю рецепт блюда в азиатском стиле из морской капусты и кимчи. Вкус получается пикантным, насыщенным, а еще блюдо хорошо насыщает и согревает. Подавать его можно с рисом или азиатской лапшой. Ниже я расскажу подробнее, как приготовить морскую капусту сушеную с кимчи. Шиитаке можно заменить на шампиньоны. Если будете использовать сушеную морскую капусту ламинарию, то предварительно ее потребуется замочить в воде на полчаса, а после промыть несколько раз.
Морская капуста сушеная с кимчи приготовление пошагово
Ингредиенты:
Грибной бульон 450 Миллилитров (можно заменить водой)
Кимчи 100 Грамм
Шиитаке сушеные 30 Грамм
Тофу 150 Грамм
Лук репчатый 1/2 Штуки
Морская капуста сушеная 1,5 Ст. ложки (вакамэ)
Соль По вкусу
Чеснок 2 Зубчика
Корень имбиря 3 Грамма
Мед 1 Чайная ложка
Яблочный уксус 10 Миллилитров
Масло оливковое 20 Миллилитров
Мисо паста 10 Грамм
Кунжут жареный 1 Чайная ложка
Приготовление:
Шаг 1. Сушеные шиитаке залейте водой и отварите в кипящей подсоленной воде 20-25 минут. После откиньте на сито, а бульон сохраните.
Шаг 2. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Нарежьте репчатый лук кубиками и обжарьте 4-5 минут.
Шаг 3. Добавьте нарезанные грибы шиитаке, подсолите и жарьте еще 3-4 минуты. Чеснок и корень имбиря мелко порубите и добавьте к грибами, обжаривайте около минуты до раскрытия аромата.
Шаг 4. Добавьте в сковороду капусту кимчи.
Шаг 5. Влейте грибной бульон, добавьте мисо пасту. Доведите до кипения и варите, пока мисо паста полностью не растворится. После добавьте яблочный уксус и мед. Все перемешайте.
Шаг 6. Добавьте сушеную морскую капусту и дождитесь, пока она размякнет.
Шаг 7. Тофу порежьте на небольшие кубики, добавьте в сковороду и потушите все вместе еще около 5 минут. Перед подачей посыпьте блюдо жареным кунжутом.
Шаг 8. Морская капуста сушеная с кимчи готова!
Приятного аппетита!
| 