В сезон заготовок предлагаю приготовить огурцы с зелеными помидорами на зиму. Зеленые помидоры выделяют кислоту, в процессе заготовки, которая сделает огурцы более хрустящими. Данное количество ингредиентов указано из расчета на одну 2 литровую банку. Если у вас банка меньше, или наоборот банок в принципе даже больше, то уменьшайте или увеличивайте продукты пропорционально. Огурцы получаются очень вкусные и хрустящие. Прекрасно хранятся как в погребе, так и дома, в любом темном и прохладном месте. По желанию в каждую баночку можно добавить нарезанную морковь, горчицу, горький перец или лаврушку. Ориентируйтесь на свой вкус.
Огурцы с зелеными помидорами на зиму приготовление пошагово
Ингредиенты:
Огурцы 1 Килограмм (сколько войдет в банку)
Помидоры 500 Грамм (сколько войдет в банку)
Вода 1 Литр
Сахар 3,5 Ст. ложки
Соль 1,5 Ст. ложки
Чеснок 2-3 Зубчиков
Перец горошком 1/2 Чайных ложки
Гвоздика в бутонах 2-3 Штук
Лист хрена 1 Штука
Листья смородины 3-5 Штук
Листья вишни 5-7 Штук
Зонтик укропа 1-2 Штук
Уксусная кислота 2 Чайных ложки (70%)
Приготовление:
Шаг 1. Огурцы предварительно замочите в холодной воде на 2 часа.
Шаг 2. Огурцы промойте и срежьте кончики с двух сторон. Если огурцы мелкие, то можно этого не делать.
Шаг 3. Банки промойте и простерилизуйте любым удобным способом. Крышки прокипятите. На дно банки выложите всю зелень, очищенные зубчики чеснока, гвоздику и перец.
Шаг 4. Далее плотно утрамбуйте огурцы. Лежа или стоя, в зависимости от размеров.
Шаг 5. Помидоры помойте и выложите сверху сколько войдет.
Шаг 6. В кастрюльке доведите до кипения необходимое количество воды и после того, как вода закипит, залейте ею банку с огурцами и помидорами. Прикройте банку крышкой и дайте постоять 10 минут.
Шаг 7. Затем воду слейте обратно (если немного воды осталось до этого в кастрюльке, там же ее и оставляем), добавьте сахар, соль и вновь доведите до кипения. Кипящим маринадом залейте опять огурцы с помидорами, сверху в банку налейте уксус, банку закрутите или закатайте. Немного потрясите, чтобы уксус равномерно распределился, переверните, укутайте и оставьте до остывания.
Шаг 8. Огурцы с зелеными помидорами на зиму готовы!
Приятного аппетита!
| 