Онигири — японская закуска из риса с различными начинками, которую заворачивают в водоросли нори. Предлагаю приготовить онигири с начинкой из грибов шиитаке и шампиньонов. Ниже я расскажу подробнее, как приготовить онигири с грибами. Из грибов также можно использовать вешенки, древесный гриб и эринги. Получается очень вкусное сочетание! Блюдо подойдет для вегетарианского меню.
Онигири с грибами приготовление пошагово
Ингредиенты:
Рис для суши 150 Грамм
Вода 170 Миллилитров
Соль 1/3 Чайных ложки
Сахар 1/3 Чайных ложки
Рисовый уксус 2 Чайных ложки
Шампиньоны 120 Грамм
Шиитаке сушеные 15 Грамм
Соевый соус 30 Миллилитров
Соус устричный 20 Миллилитров
Черный молотый перец По вкусу
Зеленый лук 1 Штука (стебли)
Нори 1 Штука (листья)
Кунжут жареный По вкусу
Приготовление:
Шаг 1. Шиитаке замочите в горячей воде на 15-20 минут. Затем слейте воду, промойте грибы и отожмите.
Шаг 2. Рис промойте до прозрачности. Залейте чистой водой, доведите до кипения, перемешайте. Убавьте огонь на минимум, варите 15 минут под крышкой. Затем накройте кастрюлю чистым полотенцем и сверху крышкой, оставьте еще на 15 минут. Отдельно разведите сахар, соль и рисовый уксус в 1 ст.л. воды. Когда рис немого остынет, то влейте эту заправку и перемешайте.
Шаг 3. Нарежьте шиитаке и шампиньоны на мелкие кубики. Добавьте соевый соус, черным молотый перец, устричный соус и обжарьте в сковороде до золотистого цвета.
Шаг 4. Мелко порубите зеленый лук и смешайте с начинкой из грибов.
Шаг 5. Смочите руки и формочку для онигири водой. Заполните форму наполовину, сделав углубление для начинки. В центр выложите начинку из грибов. Накройте ее рисом.
Шаг 6. Придавите второй половинкой формочки. Затем извлеките из формы.
Шаг 7. Лист нори нарежьте на прямоугольные полосы и оберните онигири.
Шаг 8. Перед подачей посыпьте жареным кунжутом.
Шаг 9. Онигири с грибами готовы!
Приятного аппетита!
| 