Это традиционное польское блюдо, которое едят круглый год. Польские «Pierogi» пирОги могут иметь множество начинок. Сегодня предлагаю приготовить польские вареники с картофелем и творогом. Польские пирОги, как и наши вареники, делают с самыми разнообразными начинками: с мясом, с картошкой и творогом, с ягодами, с крупами или бобовыми, с колбасой и фермерскими сырами, с рыбой, с грибами, с квашеной капустой или просто с творогом. Их варят, запекают или обжаривают. Подавать их принято с жареным луком, шкварками, растопленным маслом или сметаной. Эти топпинги можно заменить и на более сложные соусы или свежую зелень. Лепить вареники не так уж и сложно. Тесто должно быть эластичное, нежное и мягкое. Найдите свободное время, а я предложу вам свой проверенный рецепт и у вас всё непременно получится!
Польские вареники приготовление пошагово
Ингредиенты:
Мука 300 Грамм
Масло сливочное 20 Грамм
Яйцо 1 Штука
Соль 1/2 Чайных ложки (+ в начинку по вкусу)
Кипяток 125 Миллилитров
Картофель 400 Грамм
Творог 200 Грамм
Сметана 1 Ст. ложка
Перец чёрный молотый По вкусу
Приготовление:
Шаг 1. Соедините муку и соль.
Шаг 2. Далее в кипяток добавьте сливочное масло, растопите и тонкой струйкой влейте в муку.
Шаг 3. Перемешайте ложкой, а затем добавьте взбитое яйцо.
Шаг 4. Замесите эластичное и гладкое тесто. Соберите его в шар, накройте полотенцем и дайте полежать 30 минут.
Шаг 5. Отварите картофель и слейте воду.
Шаг 6. Добавьте творог, сметану и соль и перец по вкусу.
Шаг 7. Разомните всё толкушкой до однородного состояния.
Шаг 8. От теста отрежьте кусок, раскатайте его в жгут, нарежьте кусочками и обваляйте их в муке. Размер кусочков не должен быть слишком маленький, польские вареники должны быть примерно в раза два крупнее, чем привыкли делать мы.
Шаг 9. Каждый кусочек теста раскатайте в тонкую лепёшку, размером с небольшое блюдце.
Шаг 10. Выложите начинку и сформируйте вареники.
Шаг 11. Часть вареников можно заморозить, а часть отварить в подсоленной воде.
Шаг 12. Польские вареники готовы!
Приятного аппетита!
| 