Предлагаю приготовить на обед или праздничный стол вкусный жульен из лесных грибов, а именно из маслят. Грибы имеют нежную структуру и сильный запах, поэтому жульен получится нежным и очень ароматным. Маслята очень быстро портятся, поэтому обработать и приготовить их нужно сразу. Перед обжариванием обязательно очищайте маслята от пленки на шляпке, так как она может вызвать расстройство желудка. Если нет кокотниц для жульена, вполне подойдут порционные формочки для запекания. При желании в жульен можно добавить мелко порезанную отварную курицу.
Жульен из маслят приготовление пошагово
Ингредиенты:
Маслята 300 Грамм
Лук репчатый 1 Штука (среднего размера)
Масло сливочное 1 Чайная ложка
Сыр твердый 40 Грамм
Сливки 1/4 Стакана (20-25% жирности)
Мука 1 Чайная ложка
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу
Приготовление:
Шаг 1. Грибы переберите, удаляя испорченные и червивые. Очистите грибы от грязи, а шляпки от верхней пленки.
Шаг 2. Грибы сполосните и порежьте дольками. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте, добавьте грибы. Обжаривайте их в течение 10 минут, до выпаривания жидкости. Переложите грибы в тарелку.
Шаг 3. В сковороду после грибов выложите сливочное масло и мелко нарезанный репчатый лук. Обжаривайте его в течение 5-7 минут на среднем огне до мягкости. Добавьте обжаренные грибы и готовьте все еще две минуты, перемешивая.
Шаг 4. Всыпьте в сковороду муку и перемешайте. Обжаривайте все еще две минуты.
Шаг 5. Влейте в сковороду с грибами и луком сливки, перемешайте и варите еще несколько минут до загущения.
Шаг 6. Разложите грибную массу по кокотницам.
Шаг 7. Твердый сыр натрите на средней или мелкой терке и посыпьте поверх грибной массы.
Шаг 8. Формочки с жульеном поставьте в горячую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение 7-15 минут до золотистой корочки. Достаньте готовый жульен из духовки и сразу подавайте к столу.
Шаг 9. Жульен из маслят готов!
Приятного аппетита!
| 